El teff es un cereal consumido desde hace cinco mil años por la población etíope gracias a su adaptación a las tierras que padecen la sequía. Desde hace unos tres años se comercializa varios países desarrollados como Estados Unidos Alemania Francia Inglaterra o España entre otros. Es un cereal de un gran valor nutritivo y libre de gluten por lo que está especialmente indicado para los celíacos y los deportistas.El teff es rico en carbohidratos fibra y en minerales además proporciona proteínas y calcio. Lo comparan con el mijo o la quinoa por su semejanza pero la semilla es más pequeña y con un gusto amargo. Parece ser que fueron los holandeses los que acordaron con el Gobierno etíope la posibilidad de distribuir este cereal por otros países del mundo para beneficiarse de sus cualidades buscando las aplicaciones en la alimentación occidental. Sin duda las personas que padecen celiaquía encontrarán un hueco para el teff.En Palencia se encuentra Egbert Jan Sonneveld un holandés que está al frente de la administración de la empresa Ecosem Europe. Esta empresa tiene la patente mundial del teff ecológico y dado su valor nutricional y su capacidad para adaptarse a los suelos escasos de agua propuso a la Diputación palentina ensayar con este cereal.Según Sonneveld además de los beneficios alimenticios de este cereal puede ser un buen negocio para el agricultor pues cada kilo de teff ecológico cosechado puede venderlo a un euro. Suma a estas expectativas la de que se trata de un cereal que sólo necesita un clima de alta montaña temperatura media de 10º C y nunca inferior a -5º C y humedad para nacer después la planta no necesitará riego y crecerá muy rápido.INGREDIENTES. coposde teff PRESENTACION. envase de 500 g