100% Miel de Azahar Bio Almamel.  Tipo: Miel Cruda. Origen: España.

La miel de Azahar Bio Almamel se obtiene de las flores del naranjo de cultivo ecológico. Es una miel de color claro con un aroma floral muy agradable, fuerte y persistente. Estas sensaciones olfativas se ven reforzadas en fase retro nasal. Tiene un gusto dulce y ácido muy marcado en la boca. Una miel perfecta para infusiones en la noche ya que posee propiedades relajantes. Una miel cruda quiere decir que no ha sido sometida a un proceso de pasteurización, hervida o filtrada (donde también la miel se calienta). Con la pasteurización la industria consigue una miel más ligera y fácil de manejar; así puede caer por el dosificador o cogerla más fácilmente con la cuchara. Además pueden mezclarse con otras mieles. Pero se pierden la mayor parte de vitaminas, antioxidantes y complejos enzimáticos, aromas de la misma. Cuando la miel es cruda al no someterse a ningún tratamiento térmico es más consistente y puede cristalizar. Sobre todo encontraremos este proceso de cristalización en invierno.  Consejo:  No calentar la miel en el microondas ni siquiera a baja potencia. Este calentamiento destruye las enzimas y altera la composición química de la miel, perdiendo está todo su valor nutritivo.   Una miel puede permanecer cruda siempre que no se supere los 35 ºC y el calentamiento se haga de forma gradual. Vamos a diferenciar una miel cruda por su aspecto, su color será siempre un poco más oscuro, más densa, con consistencia arenosa a veces y por supuesto suele cristalizar con los meses.

Usos de la Miel de Azahar Bio Almamel

Gastronómico (cocina, acompañamiento de tostadas, para endulzar…), terapéutico por sus propiedades antimicrobianas y antisépticas (héridas, quemaduras…), cosmética (cremas, mascarillas, tónicos…). No recomendada en niños menores de 12 meses.