¿Qué es Matcha?

Matcha viene de Japón. Es luminoso polvo de té verde. Matcha ha sido durante mucho tiempo muy popular en Japón, y ahora comienza a conquistar Europa. ¿Por qué? Compruébalo por sí mismo!

¿Cómo sabe matcha?

El sabor del matcha es muy especial. A lo que más se parece es a una mezcla de guisantes verdes y las hojas de té jóvenes, incluyendo un toque de umami. Algunas personas necesitan un poco de tiempo para acostumbrarse, otros nunca podrán. Cuanto mejor sea la calidad, el sabor más sutil y menos amargo.

  ¿Lo que tiene de especial matcha?

Matcha es muy finamente molido. Realmente se beben las hojas de té. Esto es diferente de té normal, debido a que acaba de dejar las hojas en ella. Se puede imaginar que la bebida no sólo hace que para una experiencia de sabor diferente, pero también para otros efectos en su cuerpo!

¿Cómo es matcha?

La producción de matcha es considerado uno de los procesos más complejos en el mundo y sólo se deja a los mejores productores de té. Nuestra matcha se produce utilizando la técnica especial de sombra. Aquí, las plantas de té se cubren con telas oscuras, con el fin de estimular el crecimiento. Cuatro semanas antes de la cosecha, las plantas se eclipsaron incluso el 90%. En esta etapa, las plantas compensan estimular la falta de luz intensa por la clorofila. Esto optimiza el sabor.

Las hojas de té se recogen a mano y después se cuecen al vapor directamente, ordenados y procesados. El vapor evita la fermentación, las hojas mantienen fresco y se asegura de que todos los nutrientes permanecen en el té. Clasificación de ser todo tipo de paladares y expertos matcha desplegados. Juzgan en varias etapas, el color, la calidad y el sabor del té. Si todo está dividida en diferentes clases, los tallos son eliminados, por lo que los mejores y más pura pulpa sobrante de la planta. Cuanto más fino sea el polvo, mayor será la calidad.

¿Qué se puede hacer con el matcha?

¿No te gusta el té? No se preocupe, matcha no es realmente sólo para beber té o café con leche. Se puede utilizar para hornear y cocinar y el tinte que se usa para cualquier cosa y todo. Por ejemplo, trate de un curry japonés, helado (matcha funciona bien en combinación con el chocolate), postres o tortas.
Nota: utilizar el té matcha no hirviendo, luego estaría matcha amargo.

¿Cuál es la diferencia entre los dos tipos?

de primera calidad es exactamente como suena: cualidad especial matcha. Está hecho de hojas de té jóvenes adicionales. El polvo es de color verde brillante extra en color y Super fino. El sabor es delicado y ligeramente dulce. Este matcha puede mantener oficial de confianza, ceremonias de té japonesas: se bebe es delicioso té!
 
Grado de cocción es también una buena calidad de matcha japonés, pero tiene un sabor menos dulce. Utilice este tipo para hornear o cocinar cosas ricas.  

Dos recién llegados: matcha de primera calidad (especialmente para el té y el café con leche) y el grado de cocción matcha (para cocinar y hornear).
 

Propiedades para la salud del Té Matcha

Las hojas del té tienen compuestos químicos cuyas propiedades pueden actuar sobre nuestro cuerpo y mente. Así como todos los tés verdes, el Matcha es un poderoso antioxidante que genera beneficios importantes en nuestra salud. Pero éste es mucho más efectivo que los demás tipos de té, ya que como sus hojas se presentan en forma de polvo, para beberlo es necesario mezclarlo con agua y de esta manera ingerimos la totalidad de sus componentes, mientras que cuando bebemos un té en hebras, incorporamos a nuestro organismo únicamente los compuestos solubles que pasan a la infusión.

Recordemos que, según la leyenda, Shen Nung, el emperador que descubrió el té en China, identificó el poder del té para despejar la mente y combatir el cansancio: /“El té apaga la sed, reduce las ganas de dormir, alegra y aviva el corazón”./

También el monje japonés Eisai Myoan en el año 1211 describió las propiedades saludables del té verde en su libro “Virtudes saludables del té”, en donde asegura: /“El té es un elixir para la conservación de la salud cuando se alcanza una edad avanzada, así como un excelente medio para prolongar la vida”./

En los últimos años, numerosos estudios de laboratorio, pruebas en hospitales y universidades han comprobado los beneficios del té verde Matcha:

* Fortalece el sistema inmunitario y ayuda a reducir el estrés

* Estimula la mente y relaja el cuerpo

* Ayuda a prevenir el cáncer, infecciones y las caries

* Ayuda a mantener sanas las arterias y a controlar la hipertensión

* Ayuda a bajar los niveles de azúcar en sangre

* Ayuda a controlar la diabetes y a prevenir la fibrosis hepática

* Ayuda a prevenir los signos del Alzheimer

* Debido a su gran contenido de antioxidantes ayuda a eliminar los radicales libres

* Ayuda a mejorar el aspecto de la piel y de las uñas

* Ayuda a quemar las grasas y bajar de peso

* Sacia el hambre y apaga la sed de forma totalmente natural

Recetas con té Matcha

Para comenzar a incorporar el té Matcha en la cocina, lo mejor es dar los primeros pasos con el clásico matcha latte, una bebida generalmente caliente aunque también puede consumirse fría, que cada vez es más elegida para cualquier momento del día, o para acompañar maridajes dulces.

Si bien esta variedad de té se puede añadir fácilmente a todo tipo de preparaciones, desde batidos hasta helados, es en la repostería donde es más utilizada ya que otorga un inconfundible toque a todo tipo de dulces.

A continuación, te comparto dos recetas en las que el té Matcha es el protagonista:

*MATCHA LATTE*

Vas a necesitar:

* 1/2 cucharadita de té Matcha en polvo

* 1 taza de leche

* 2 cucharadas de agua caliente

* Opcional: miel o estevia para endulzar

Para comenzar, calienta el agua a 80º. Mientras tanto, coloca la cucharadita de matcha en la taza o en el cuenco en el que vayas a servir el té. Cuando el agua esté caliente, agrégalo poco a poco a la taza y mezcla suavemente hasta que el polvo se disuelva y consigas bastante espuma. Luego, calienta la leche y agrégala lentamente al Matcha. Si quieres, puedes endulzarlo con miel o espolvorearlo con té Matcha.

** PANCAKES DE AVENA Y MATCHA*

Vas a necesitar:

* 2 cucharaditas de té Matcha en polvo

* 1 huevo y 3 claras

* 1/3 de taza de copos de avena

* 1/4 de taza de leche

* 1 cucharada de semillas de chía

* 1 cucharadita de canela

* 1 cucharada de esencia de vainilla

* Endulzante al gusto

Esta receta es súper práctica ya que se prepara directamente en la batidora: mezcla todos los ingredientes y luego vuelca una porción de la mezcla en una sartén de teflón caliente. Una vez que el pancake tenga agujeros en la mezcla, ya puedes darlo vuelta y cocinarlo durante un minuto más. TIP: puedes servir los pancakes acompañados de frutas, mermelada, yogur o miel.