¿En qué consiste nuestro test de sensibilidad alimentaria? Nuestro test de sensibilidad alimentaria es una prueba de laboratorio realizada mediante una técnica de enzimoinmunoensayo (ELISA) en la que se pone de manifiesto la presencia de niveles elevados de IgG específica en sangre frente a una serie de antígenos alimentarios que cubre la práctica totalidad de la alimentación de una persona. La eliminación de los alimentos frente a los que se hayan detectado unos niveles elevados de IgG va a suponer el cese en las reacciones de hipersensibilidad y en consecuencia la desaparición de los síntomas derivados de ellas.