Bebida de soja elaborada con materias primas ecológicas. Es un alimento rico en proteínas (36 g / 100 ml). Fuente natural de isoflavonas. La bebida de soja ecológica MONSOY se obtiene de cocer los granos de soja amarilladescascarillada no transgénica (GMO free) de producción agraria ecológica y originaria de laUnión Europea. Se prepara con agua procedente de manantial y se agrega un mínimo porcentaje de sal marinaque ayuda a estabilizar la bebida. No se añaden azúcares o endulzantes por lo que su sabor estotalmente natural. PROPIEDADES Las habas de soja son un alimento de la categoría de las leguminosas como la judía y elguisante que se forman dentro de unas vainas o legumbres el fruto de este tipo de plantas.La soja es originaria del noroeste de China y ya existen referencias de su cultivo desde al año3.000 A.C. pero no se empleó en Europa para alimentación humana hasta bien entrado el sigloXX. De su cocción se obtiene un líquido claro y opaco color marfil de agradable sabor y olorcaracterístico de las habas de soja. La principal característica de la bebida de soja es que se puede “cuajar” para elaborar el tofu o“queso” de soja y también yogur que la hacen mucho más digestiva y saludable para nuestroorganismo al estar predigerida o fermentada.A nivel nutricional y comparada con otras bebidas vegetales es la que contiene mayor cantidadde proteína (36 g/100 ml) la cual se considera de alto valor biológico por contener todos losaminoácidos esenciales para el ser humano adulto. Destacan por la calta cantidad de lisinapero es deficiente en aminoácidos azufrados como la metionina y la cisteína. La soja contieneun factor inhibidor de la enzima tripsina encargada de digerir las proteínas que disminuye encierto modo su efecto aunque los tratamientos térmicos recibidos durante la fabricación de labebida atenúan mucho su actividad. Su valor energético es ligero ya que posee un reducido contenido en hidratos de carbono y aunque tiene cierta cantidad de grasa el 86% de la misma es insaturada por lo que no añade colesterol y es cardiosaludable.Es rica en lecitina la cual se encarga de emulsionar las grasas ingeridas en nuestra dieta ayudando a proteger los órganos y arterias de su acumulación mejora el funcionamiento delcerebro y sistema nervioso y facilita la absorción de algunas vitaminas del grupo B y A.También promueve la reducción del colesterol y triglicéridos acumulados en sangre y esindispensable para mantener la salud de las membranas celulares. Su contenido en fibra ayuda en el tránsito intestinal no obstante no es muy recomendable enafecciones digestivas como síndrome del intestino irritable ni en caso de ser propensos apadecer flatulencias o meteorismo. En cuanto a minerales la soja es rica en calcio hierro magnesio fósforo potasio y zinc sinembargo ciertos factores como los fitatos presentes en las leguminosas interfieren en suabsorción limitando su utilidad biológica. Los granos de soja contienen vitamina A indispensable para el mantenimiento del tejido óseoy la vista vitamina E con gran poder antioxidante y folatos necesarios para la formación deglóbulos rojos y vitamina K necesaria para la coagulación sanguínea. Reduce el posible malestar provocado por los sofocos en la menopausia gracias a las isoflavonas fitoestrógenos naturales presentes en la soja. Es una bebida libre de alérgenos como el gluten lactosa caseína o frutos secos. No contieneaditivos conservantes o colorantes y es apta para diabéticos RECOMENDACIONES 61623 Se puede tomar a cualquier hora del día como tentempié sola con cacao café te ocereales y usar como ingrediente culinario para la elaboración de purés cremassopas batidos helados salsas postres crepes bechamel o sojanesa (sustituye alhuevo de la mayonesa)…61623 Adecuada para personas que buscan alternativa a la leche de vaca po