Ponzu es un típico aderezo y salsa japonesa. Ponzu está hecho de auténtica salsa de soja japonesa y el jugo de cítricos varios japonesa (yuzu y Sudachi). El resultado es una salsa sabrosa con un matiz ácida suave. Originalmente ponzu es ampliamente utilizado como salsa para el pescado pero esta salsa es una nueva adición a los platos con verduras al vapor algas tofu y ensaladas