La judía azuki o simplemente azuki es una legumbre similar a la soja común en cuanto a valor nutritivo y a propiedades dietoterápicas pero más apropiadas para ser cocinadas como legumbres debido a su suave textura y su mejor sabor. Contiene más fibra que la soja menos grasa y más glúcidos. El azuki se caracteriza por poseer proteínas de alta calidad biológica aunque en menor proporción que la soja común. Destaca también por ser muy rica en vitaminas B1 B2 B6 calcio fósforo magnesio y hierro aunque algo menos que la soja. Una de sus cualidades principales es que fortalece el riñón. Contiene también fitoestrógenos (isoflavonas) por lo que comparten la acción reguladora hormonal reductora del nivel de colesterol y preventiva del cáncer de la soja. Es una legumbre muy nutritiva con propiedades depurativas ayuda a desintoxicar nuestro organismo. Está muy indicada durante el embarazo además relaja y estimula la producción de leche materna. Ayuda a regular la tasa de azúcar en sangre es recomendada pues para diabéticos INGREDIENTES. azuki de cultivo ecológico PRESENTACION. bolsa de 500g