Kuzu es un vegetal aglutinante eficaz que se hace a partir del almidón de la kuzuplant. Es ampliamente utilizado en Japón para sopas salsas y postres (caliente). El buen kudzu es que no afecta el sabor de un plato. A diferencia de fécula de maíz kudzu también es bueno para su uso en platos amargos. Por otra parte es libre de gluten y vegetariana! kudzu blanco se lava y se filtra por lo que el sabor neutro y se unen fuertemente ligeramente más fuerte que el kudzu gris.También disponible. kudzu gris.