Kuzu Sakai consiste en polvo de raíz de arrurruz procedente de Japón.

El arrurruz es una planta tropical de la cual se extrae su almidón para utilizarlo en preparaciones culinarias como espesante.

Propiedades:

El kuzu en polvo es un clásico de la macrobiótica, ideal para utilizar como espesante natural, incoloro y con un gran poder nutritivo. El almidón de kuzu es también una buena alternativa a las clásicas harinas y espesantes porque no contiene gluten.

Modo de uso:

Puedes usar el polvo de kuzu para dar la textura y espesor deseado a tus cremas y salsas. Además Sakai te propone otro modo de empleo: disolver en agua fría una parte de Kuzu por 7 de agua y hervir a fuego lento durante 3 minutos.

Ingredientes : Ipomoea batatas (Sweet potato)