Umepasta está hecho de umevruchten en vinagre vinagre de ume (la humedad de la umevruchten en vinagre) y shisoblad salmuera. Ume es una súper fruta japonesa que tiene un sabor fuerte salado y amargo. Un sabor que es común encontrar! En Japón menudo umepasta servido junto a un plato. También puede traer buen sabor de arroz utilizarlo en un aderezo o salsa o sushi inmersión.