El kombu es un alga sabrosa rica en yodo, que puedes cocinar con arroz o frijoles para darle más sabor (umami) a tu plato.

Kombu proviene de la  isla norte de Hokkaido en Japón. Al cocinar kombu con su plato, puede darle un sabor extra al arroz y los frijoles. Los japoneses usan kombu de la misma manera que la mayor parte  de los europeos usan las  hojas de laurel. Kombu proviene de la isla nortea de Hokkaido, que es el lugar para cultivar kombu, gracias al clima  .

Kombu contiene naturalmente mucho yodo (232,7 mg por 100 g). Aunque esta es esencialmente una buena sustancia, para algunos grupos (mujeres embarazadas, personas con problemas de tiroides y niños) existe un límite máximo de ingesta diaria. Es por eso que el kombu no se come sino que se cocina con la comida.

Modo de empleo Se recomienda cocinar 1 o 1/2 tira con arroz, verduras o legumbres para obtener umami extra. Retire la tira después de la cocción y no la coma.

Almacenamiento Después de abrir, almacenar herméticamente en un lugar seco y oscuro a temperatura ambiente (máximo C).

Ingredientes  Kombu (Japón  20nnn)(*) De agricultura ecológica